实现控制和控制分别由特殊功能寄存器区中的中断允许寄存器IE和中断优先级寄存器IP来实现的。下面介绍这两个特殊功能寄存器。
　　中断允许寄存器IE
　　的CPU对各中断源的开放或屏蔽，是由片内的中断允许寄存器IE控制的。IE的字节地址为A8H，可进行位寻址，其格式如下图所示。
　　
　　中断允许寄存器IE对中断的开放和关闭实现两级控制。所谓两级控制，就是有一个总的开关中断控制位EA(IE.7位)，当EA=O时，所有的中断请求被屏蔽，CPU对任何中断请求都不接受，因此称EA为系统中断允许总开关控制位；当EA=1时，CPU开放中断，但5个中断源的中断请求是否允许，还要由IE中的低5位所对应的5个中断请求允许控制位的状态来决定。
　　IE中各位的功能如下：
　　(1)EA：中断允许总开关控制位。
　　EA=0，所有的中断请求被屏蔽。
　　EA=1，所有的中断请求被开放。
　　(2)ES：串行口中断允许位。
　　ES=0，禁止串行口中断。
　　ES=1，允许串行口中断。
　　(3)ET1：定时器／计数器Tl的溢出中断允许位。
　　ET1=0，禁止Tl溢出中断。
　　ETl=1，允许Tl溢出中断。
　　(4)EXl：外部中断1中断允许位。
　　EXl=0，禁止外部中断1中断。
　　EXl=1，允许外部中断1中断。
　　(5)ET0：定时器／计数器T0的溢出中断允许位。
　　ET0=0，禁止T0溢出中断。
　　ET0=1，允许T0溢出中断。
　　(6)EX0：外部中断0中断允许位。
　　EX0=0，禁止外部中断0中断。
　　EX0=1，允许外部中断0中断。
　　AT89S51复位以后，IE被清0，所有的中断请求被禁止。IE中与各个中断源相应的位可用指令置1或清0，即可允许或禁止各中断源的中断申请。若使某一个中断源被允许中断，除了IE相应的位被置1外，还必须使EA位置1。
　　改变IE的内容，可由位操作指令来实现（即SETB bit；CLR bit），也可用字节操作指令实现。
　　举例如下：例1、若允许片内2个定时器／计数器中断，并禁止其他中断源的中断请求，请编写设置IE的相应程序段。
　　(1)用位操作指令来编写如下程序段：
　　
　　(2)用字节操作指令来编写：上述的两段程序对IE的设置是相同的。
　　
　　中断优先级寄存器lP
　　AT89S51的中断请求源有两个中断优先级，每一个中断请求源可由软件设置为高优先级中断或低优先级中断，也可实现两级中断嵌套。所谓两级中断嵌套，就是AT89S51正在执行低优先级中断的服务程序时，可被高优先级中断请求所中断，待高优先级中断处理完毕后，再返回低优先级中断服务程序。两级中断嵌套的过程如下图所示。
　　
　　关于各中断源的中断优先级关系，可以归纳为下面两条基本规则：
　　(1)低优先级可被高优先级中断，高优先级不能被低优先级中断。
　　(2)任何一种中断（不管是还是低级）一旦得到响应，不会再被它的同级中断源所中断。如果某一中断源被设置为高优先级中断，在执行该中断源的中断服务程序时，则不能被其他中断源的中断请求所中断。
　　AT89S51的片内有一个中断优先级寄存器lP，其字节地址为B8H，可位寻址。只要用程序改变其内容，即可进行各中断源中断优先级的设置，IP寄存器的格式如下图所示。
　　
　　中断优先级寄存器IP各位的含义如下：
　　(1)PS：串行口中断优先级控制位。
　　PS=1，串行口中断为高优先级。
　　PS=O，串行口中断为低优先级。
　　(2)PT1：定时器Tl中断优先级控制位。
　　PTl=1，定时器Tl中断为高优先级。
　　PTl=0，定时器Tl中断为低优先级。
　　(3)PX1：外部中断1中断优先级控制位。
　　PXl=1，外部中断1中断为高优先级。
　　PXl=0，外部中断1中断为低优先级。
　　(4)PT0：定时器T0中断优先级控制位。
　　PT0=1，定时器T0中断为高优先级。
　　PT0=0，定时器T0中断为低优先级。
　　(5)PX0：外部中断0中断优先级控制位。
　　PX0=1，外部中断0中断为高优先级。
　　PX0=0，外部中断0中断为低优先级。
　　中断优先级控制寄存器IP的各位都可由用户程序置1和清0，用位操作指令或字节操作指令可更新IP的内容，以改变各中断源的中断优先级。
　　AT89S51复位以后，IP的内容为0，各个中断源均为低优先级中断。
　　下面简单介绍AT89S51的中断优先级结构。AT89S51的中断系统有两个不可寻址的“优先级激活触发器”其中一个指示某高优先级的中断正在执行，所有后来的中断均被阻止；另一个触发器指示某低优先级的中断正在执行，所有同级的中断都被阻止，但不阻断高优先级的中断请求。
　　在同时收到几个同一优先级的中断请求时，哪一个中断请求能优先得到响应，取决于内部的查询顺序。这相当于在同一个优先级内，还同时存在另一个辅助优先级结构，其查询顺序见下表。
　　
　　同级中断的查询次序
　　由此可见，各中断源在同一个优先级的条件下，外部中断O的中断优先权，串行口中断的优先权。
　　例2、设置IP寄存器的初始值，使AT89S51的两个外中断请求为高优先级，其他中断请求为低优先级。
　　(1)用位操作指令
　　
　　(2)用字节操作指令